Calidad en un entorno globalizado - Transmitiendo confianza de la granja al consumidor

Categorías: Seguridad Alimentaria
Sep 02
Calidad en un entorno globalizado - Transmitiendo confianza de la granja al consumidor

En la última década, los sectores industriales y comerciales de los alimentos y los piensos se han enfrentado a una serie de desafíos relacionados con el crecimiento y el desarrollo de la seguridad alimentaria. Los efectos acumulativos de diversas crisis de seguridad alimentaria han llevado las cuestiones de la calidad del producto, la trazabilidad y la seguridad alimentaria a la palestra como factores clave en la determinación de la elección de los consumidores.

Los sectores de alimentos y piensos han respondido positivamente a las crisis mediante el desarrollo global, regional y local de códigos de práctica y normativas para los productores y comerciantes de estas áreas. Estos códigos de práctica buscan reconstruir la confianza a partir de resultados objetivos y concretos.

En un contexto como el descrito, donde la consolidación y globalización de la industria de alimentos provoca que un incidente de este tipo afecte cada vez a más consumidores, nos surge plantear algunas dudas serias:

  • ¿Cómo podemos mantenernos seguros y confiables en un entorno globalizado?
  • ¿Cómo se puede mejorar un sistema de calidad en este contexto?

Asegurar la inocuidad de los alimentos y piensos es una responsabilidad compartida de todos los componentes en la cadena productiva. La seguridad comienza en la granja, continua con los productores y distribuidores de insumos y materias primas, y termina con el consumidor.

Una de las principales preocupaciones de los consumidores a nivel mundial es la seguridad de toda la cadena alimentaria, desde la alimentación animal hasta la alimentación humana.

La inocuidad alimentaria no es una opción para los actores de esta industria, es un requerimiento excluyente que no solo permite beneficios comerciales, sino que también aporta al bienestar de la sociedad.

Estas son las cuestiones que están actualmente en la vanguardia de la industria de la alimentación animal. Al centrarse en estos asuntos, las compañías del sector deben tener como objetivo ayudar a la industria y sus clientes de manera de configurar la evolución de la industria para las próximas décadas.

Para ello, en muchas ocasiones, las compañías establecen políticas de calidad donde declaran de manera general sus creencias sobre calidad, como ejecutarlas y los resultados esperados. Para concretar una política de calidad existen los Sistemas de Gestión de la Calidad (SGC), sistemas formales que documentan la estructura, responsabilidades y procedimientos requeridos para lograr una gestión efectiva de la calidad.

Ante este contexto y desafío podemos preguntarnos como articular los requerimientos de la industria y la sociedad a través de una política de calidad responsable y un sistema de calidad robusto y estable que alcance y exceda las expectativas planteadas.

Un verdadero sistema de calidad se basa en tres principios fundamentales:

  • Enfoque al cliente
  • Mejora de procesos
  • Compromiso total


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