En busca de soluciones

Mar 26
En busca de soluciones El Centro de Nutrigenómica de Alltech, en Lexington, Kentucky, EE.UU.

En la industria de la alimentación son numerosos los desafíos que aparecen ,  se intensifican y se combinan con una creciente demanda por alimentos cumplan con los estándares de calidad y sean sustentables.  El consumidor de hoy  no busca comida solamente,  sino que cada vez está preocupado más por saber sobre el origen y el proceso de fabricación del alimento que lleva a su mesa.  ¿Cómo enfrentar estos nuevos desafíos? ¿Cómo producir con más calidad? Como lograr más lechones por hembra, más leche, huevos y más pollitos ? Tenemos que aprovechar el potencial de los animales para que los consumidores tengan más y mejores alimentos y los productores alcancen a viabilizar sus negocios, conservando el medio ambiente y garantizando el bienestar de los animales.

En un mundo en crisis, ¿cuál es nuestro plan para hacer frente a los problemas del futuro?  Enfrentar la crisis es examinar los problemas y observarlos con detenimiento para encontrar oportunidades de crecimiento  e incluso para el desarrollar nuevas tecnologías y avances científicos. Dicen que el identificar problemas específicos,  es el primer paso para las grandes revoluciones y aquí, la curiosidad cumple un papel fundamental.

Buscamos la creatividad en la ciencia para convertir los  problemas en oportunidades así crear un ambiente optimista y decisivo para avances efectivos. La nutrigenómica es un ejemplo de esto.  

Alltech utiliza el gene chip para estudiar el genoma de los animales, es decir, la relación entre  los genes y la nutrición. Esto permite identificar la activación de genes relevantes del animal, aumentando el bienestar y el potencial productivo de ellos. Mejorar el rendimiento, calidad de vida y la nutrición animal, nos permiten,  entre otros beneficios, reducir el impacto ambiental y  la emisión de gases nocivos, eliminar residuos de exceso y poner sobre la mesa del consumidor un producto final con alto contenido nutricional y, consecuentemente, mayor calidad.

Pero, ¿cómo hacerlo? ¿Cómo alimentar a 9 mil millones de personas en 2050 con recursos limitados? La respuesta es curiosidad y eficiencia, reinventando herramientas y concentrándose en el animal, el consumidor y el medio ambiente. Las soluciones del próximo siglo no pueden descuidar estos pilares. Sólo de esta manera, podremos ver más fácilmente a las crisis como oportunidades y momentos clave para reinventarnos y siempre surgir.



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