Nueva Mentalidad: Requerimientos de Minerales en Monogástricos

Oct 21
Nueva Mentalidad: Requerimientos de Minerales en Monogástricos

Los estudios han demostrado que se pueden incluir minerales quelados en las dietas de monogástricos en un porcentaje menor que el de los minerales inorgánicos, lográndose un efecto equivalente en términos de salud, crecimiento y productividad animal.

Como ya dijera el escritor Tony Robbins, “Si haces lo que siempre has hecho, el resultado será el mismo que siempre has obtenido”.

Si bien es cierto que este inspirador pensamiento alienta al cambio a nivel personal,  algunos nutricionistas pudieran decir lo mismo acerca de la nutrición mineral en la porcicultura y avicultura modernas.

Desde los años 50 los alimentos balanceados para ganado y aves se han complementado con minerales traza esenciales como cobre, hierro, manganeso, selenio y zinc. Sin embargo, la fuente principal de estos elementos ha sido inorgánica.

A partir de los años 60 la genética ha jugado un papel más importante en la producción porcina y avícola, mejorando el desempeño reproductivo y aumentando la rentabilidad. Si bien es cierto que la demanda global de alimentos se ha intensificado en las últimas décadas, las operaciones pudieron enfrentar el creciente desafío de la producción a medida que fue mejorando el potencial genético de crecimiento y rendimiento.

Las tendencias comerciales han sido aumentar la suplementación de minerales traza a fin de cubrir los mayores requerimientos de minerales de una genética superior, de animales criados en condiciones industriales. Esta mayor concentración de minerales inorgánicos en las dietas de los animales han desencadenado varios problemas tales como envenenamiento accidental, baja absorción, menor acceso de los enterocitos, pobre retención y altas tasas de excreción.

Debido a las preocupaciones sobre la excesiva excreción y el medioambiente, algunos países han aprobado leyes sobre los niveles de suplementación mineral. La Unión Europea actúo en el 2003 reduciendo los niveles permitidos de minerales traza y Brasil siguió el ejemplo el año pasado.

Si bien es cierto que la investigación en nutrición de minerales traza ha generado el desarrollo de minerales orgánicos más biodisponibles – incluyendo minerales traza derivados de quelatos – algunos nutricionistas tradicionales siguen utilizando inorgánicos exclusivamente y solamente administran minerales para prevenir los síntomas de deficiencias.

Sin embargo, estudios recientes han demostrado que se pueden agregar los minerales quelados en las dietas de monogástricos en porcentajes menores de suplementación que los minerales inorgánicos, logrando iguales o mejores efectos sobre la salud, el crecimiento y la productividad animal.

(Articulo de Dr. Roger Scaletti, que colabora con Alltech Inc.)



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