Programa de Alimentación Libre de Antibióticos II

Categorías:
Mar 23
Programa de Alimentación Libre de Antibióticos II

Por Sergio Marcelo Alves

Gerente de Negocios de Alltech para Latinoamérica

Los primeros experimentos para retirar los promotores de crecimiento en la producción animal no tuvieron los resultados esperados. Hubo una disminución en la ganancia de peso, en la conversión alimenticia y a menudo un aumento en la mortalidad causada por ataques bacterianos. Entonces, la eliminación de los promotores de crecimiento no era solo eliminar un producto y poner otro en su lugar. Había la necesidad de introducir un nuevo programa de nutrición y salud.

El primer paso fue mejorar las condiciones sanitarias de las granjas, mejorando la desinfección, el intervalo entre lotes y especialmente las condiciones del ambiente –es decir, permitir que los animales tuvieran un mejor bienestar–. El segundo paso fue utilizar una alternativa que combatiera las bacterias patógenas de una manera diferente de los antibióticos y también que pudiera proporcionar una sinergia para garantizar una mejor calidad intestinal.

La alternativa elegida fue una opción natural: una pared celular de levadura de cepa específica con la propiedad de servir como una carnada nutricional a las bacterias patógenas. Las bacterias tienen sitios de ligación que se adhieren a las vellosidades intestinales donde se alimentan y se multiplican. Por lo que esta pared de levadura, rica en manosa, es percibida por la bacteria como un alimento. Sin embargo, son complejos carbohidratos que no pueden ser digeridos por las bacterias y estas al conectarse con las manosas cierran sus sitios de fijación y acaban por ser eliminadas sin dañar el intestino y mueren por inanición.

Este mecanismo de las manosas es distinto al de los antibióticos que intentan eliminar a las bacterias, romper su pared y desequilibrar sus funciones. La manosa en lugar de atacar a las bacterias termina atrayéndolas y eliminándolas. El mecanismo de resistencia solo ocurre cuando se ataca la bacteria, por lo que en el caso de la manosa este mecanismo de resistencia no es desarrollado por las bacterias ya que en ningún momento son atacadas por la manosa. Por lo tanto, la manosa puede eliminar bacterias sensibles y resistentes a los antibióticos.

Otro hecho importante para que esta transición sin antibióticos ocurra es el efecto tiempo. Hay la necesidad de un período de ajuste, llamado inmunomodulación. Durante este periodo ocurre una adaptación de la nueva flora intestinal que va alternándose con el uso de la manosa. La inmunomodulación es gradual y durante unos meses hay una evolución de los resultados de ganancia de peso, conversión alimenticia y reducción de desafíos (reducción de la mortalidad).

En la práctica, muchas empresas aún temen la retirada de los antibióticos. Pero por los altos desafíos para algunas ellas y la falta de opciones para nuevos fármacos –sea por alta resistencia o por requisitos del mercado– acaban utilizando manosa juntamente como alternativa a los antibióticos.

Relacionado a esto, los productores mejoran los puntos ya mencionados (ambiente, limpieza, densidad, etc.) y  los resultados son poco a poco mejores desde que se da realmente un mayor bienestar a los animales. Esto aumenta la confianza en las empresas para subir a un nuevo nivel y trabajar realmente sin ninguna alternativa antibiótica.

Las empresas que inician el uso de manosa necesitan tomar algunas medidas que consideramos fundamentales:

  • Evaluación del antibiograma en el que podemos evaluar el medicamento que se usa como promotor o como curativo. Y saber cuáles están en estado de alta resistencia.
  • Ajustar la densidad de los animales en las instalaciones disponibles.
  • Permitir una brecha de salud entre los lotes de al menos 10 días para una desinfección óptima.  
  • Ajustar la cantidad de comida y agua a la necesidad de los animales.
  • Ajustar los sistemas de ventilación, escape, temperatura y concentración de amoniaco de acuerdo con las recomendaciones de cada especie y edad.
  • Proveer ingredientes de calidad para componer una alimentación controlada principalmente de hongos y micotoxinas.
  • Estar preparados para el reto de la coccidiosis y desafíos virales. Y ajustar estos programas cuando sea necesario.

Todas estas medidas ayudan al proceso de adaptación para el futuro reemplazo total de los antibióticos.

La manosa, en los últimos años, también se ha mejorado debido a la tecnología de la genómica nutricional. La nutrigenómica estudia el efecto de un determinado nutriente en la expresión genética de un tejido particular. Es decir, estudia el efecto de la manosa en el intestino y conocer qué genes son activados por esa manosa para mejorar la digestión de los alimentos, mejorar la calidad intestinal y que se eliminen las bacterias patógenas

Hoy, trabajamos con fracciones activas de manosa que fueron identificadas por la nutrigenómica como las más eficientes en el control de la salud intestinal mediante la eliminación de bacterias y protegiendo todos los componentes intestinales. En el próximo informe de este blog vamos a discutir los pasos siguientes para el reemplazo total de antibióticos con una plena adopción de un programa de salud animal.

Para conocer más acerca del Programa Libre de Antibióticos de Alltech lo invitamos a conocer nuestra página: go.alltech.com/libredeantibioticos



Todas las Categorías